We doen ons uiterste best om een zo authentiek mogelijke versie van onze koreaanse gerechten te bereiden. Zo weinig mogelijk consessies doen qua ingrediënten en kruiden. Ik heb het geluk dat mijn koreaanse ouders regelmatig op mijn verzoek authentieke ingrediënten opsturen. In het actuele menu is er bijvoorbeeld gosari (varenscheuten) en gedroogde gaji (aubergine) verwerkt in de bibimbap en gedroogde rettich strips (Mumallaengi), heerlijk chewie en zoet pittig als banchan. Gezien de feedback die we krijgen zijn we op de goede weg! *Er word continu gesleuteld aan het menu, dus veranderingen er in zijn nog mogelijk. Je krijgt ruim van te voren bericht indien je al gereserveerd hebt.

Workshops

Inza’s geeft workshops op maat, maar ook op inschrijving. Kook een heerlijk meer gangenmenu of een uitgebreide koreaanse tafel.

meer info >

Inza’s Foto’s

(klik op één van de foto’s om ze allemaal te bekijken)

Reserveren

[contact-form-7 404 "Not Found"]

Je kunt niet meer reserveren voor de pop up op de BOUWplaats.

Over Inza’s Seoulkitchen

Ik ben Inja, moeder van 2 kinderen, gelukkig getrouwd met Jeroen en ooit op 5 jarige leeftijd, samen met mijn broertje in Korea op het vliegtuig gezet naar Nederland. 32 jaar later heeft onze moeder na een jarenlange zoektocht ons weer gevonden en zijn sindsdien weer in elkaars leven. Ik kook graag en met Inza’s heb ik iets gevonden wat ik kan delen met mijn Koreaanse ouders en waar ik mijn passie, welke is gegroeid op de reizen naar Korea, voor de Koreaanse keuken in kwijt kan.

Eerlijk en gezond

Inza’s Seoulkitchen staat voor eerlijk en gezond eten. De Koreaanse keuken is in de basis een zeer gezonde keuken. Kimchi (gefermenteerde groentjes) staat in de top 10 van de meest gezonde gerechten ter wereld. Verder wordt er vlees, vis, tofu en veel verse groenten gebruikt. Koreaanse smaken zijn uitgesproken en hebben vaak meerdere ‘lagen’ Voor Koreanen is eten een sociale gelegenheid, vaak eet en drinkt een koreaan na het werk met collega’s. In Korea heerst een hiërarchische structuur, als jongere zul je altijd respect tonen naar een oudere en hier zitten ook vele gebruiken en gewoontes aan vast. Een jongere zal altijd het glas van een oudere vullen bijvoorbeeld. Maar in hoofdzaak betekent eten vooral genieten en samenzijn!