Ik ben Inja, moeder van 2 kinderen, gelukkig getrouwd met Jeroen en ooit op 5 jarige leeftijd, samen met mijn broertje in Korea op het vliegtuig gezet naar Nederland. 32 jaar later heeft onze moeder na een jarenlange zoektocht ons weer gevonden en zijn sindsdien weer in elkaars leven. Ik kook graag en met Inza’s heb ik iets gevonden wat ik kan delen met mijn Koreaanse ouders en waar ik mijn passie, welke is gegroeid op de reizen naar Korea, voor de Koreaanse keuken in kwijt kan.

Eerlijk en gezond

Inza’s Seoulkitchen staat voor eerlijk en gezond eten. De Koreaanse keuken is in de basis een zeer gezonde keuken. Kimchi (gefermenteerde groentjes) staat in de top 10 van de meest gezonde gerechten ter wereld. Verder wordt er vlees, vis, tofu en veel verse groenten gebruikt. Koreaanse smaken zijn uitgesproken en hebben vaak meerdere ‘lagen’  Voor Koreanen is eten een sociale gelegenheid, vaak eet en drinkt een koreaan na het werk met collega’s. In Korea heerst een hiërarchische structuur, als jongere zul je altijd respect tonen naar een oudere en hier zitten ook vele gebruiken en gewoontes aan vast. Een jongere zal altijd het glas van een oudere vullen bijvoorbeeld. Maar in hoofdzaak betekent eten vooral genieten en samenzijn!